龙井茶是中国绿茶的一种，以产自浙江杭州市西湖区的村庄龙井而得名。龙井茶采摘于清明节前后，制作采用固定式炒锅，炒制时加温度加压，使茶叶的鲜叶汁液破坏、脱离，使茶叶的香气四溢。
龙井茶的外形扁平整齐，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，滋味清鲜甘醇，回味甘甜，使得茶叶广受人们的喜爱。
龙井茶具有如下特点：
- 形状优美：龙井茶的干茶形状扁平整齐，洁白明亮，芽叶肥壮，色泽嫩绿。
- 气味清香：龙井茶气味清香，香气高雅，有松、梅的芳香和清新的花香。
- 汤色鲜绿：龙井茶的汤色翠绿清澈明亮，且不显浊，汤色带有一定的黄色调，反映出了它的新鲜和高质。
- 滋味清鲜：龙井茶汤清鲜爽口，口感清新，入口有甜味，在口中弥漫出茶叶的香味。
- 耐泡性强：龙井茶不易泡苦涩干涩，口感渐渐变得饱满、细腻，品尝到第三泡还是香甜的，可以泡5~6次。
- 具有养生功效：龙井茶具有降脂减肥、抗氧化、强心健脾、减肥瘦身、美容养颜、防癌抗癌、解酒提神等功效，特别是蛋白质降解酶的含量较高，有良好的降脂减肥作用。
品尝龙井茶的独特体验，在品茶的过程中，味觉和嗅觉会得到满足，同时心情会变得放松和愉悦。为了享受到这种独特的感受，建议在沏茶前，先用沸水清洗茶具，倒掉洗茶水。接着，取出一定量的龙井茶叶，放进干燥的茶壶中，倒入适量的温水，稍等10秒左右，倒掉外来的杂质。最后注入适量的沸水，让水温保持在80度左右，龙井茶即可畅饮。
