众所周知，蒸糯米饭需要事先将糯米浸泡，以便糯米充分吸收水分，口感才会更加嫩滑。但是，有不少人会发现，一些食谱会让人将糯米泡12个小时以上，时间实在太长。那么，能否缩短泡糯米的时间呢？
答案是肯定的。如果你手头有一个电压力锅，糯米泡的时间可以短至30分钟到1小时。只需将糯米和清水按照1：1.2的比例放入电压力锅内，选择糯米饭档，设定保温时间为10分钟即可。此时泡制完成的糯米，松软可口，仍然保持着原有的口感和营养价值。
如果你没有电压力锅，也可以选择短时间泡制的糯米。将糯米放入清水中，加入少量盐和食用油，再放入冰箱冷藏1小时左右，这样糯米的水分就能够得到充分地吸收，变得柔软而有弹性。而且，加入食用油可以增加糯米的香气和口感，这个小技巧可让糯米饭更加美味可口，别有一番风味。
