关于酿酒酵母，你需要知道这些

酿酒酵母是发酵产物中极其重要的一环，它对于酒类的口感和品质起着决定性作用，如同钥匙对于锁一样重要。

酿酒酵母是一种单细胞微生物，与酵母菌的分类相同，属于真菌界的酵母门。它们能够发酵糖类成为酒精和二氧化碳等产物，同时为饮料带来特殊的风味和香气。

然而，不同的酿酒酵母对于酒类的影响也是不同的。选用不同种类、不同质量的酿酒酵母，可以产生不同的酒类口感和香气。来自不同地域、不同季节收获的原料，也需要配合不同的酿酒酵母，才能酿出口感和品质都更优良的酒类。

除了在酿造过程中的应用，酿酒酵母也有一定的营养保健价值。其中，酿酒酵母蛋白质是一种优秀的天然蛋白资源，其与大豆蛋白相比，含有更多的必需氨基酸，并且含有更多的必需脂肪酸和足量的维生素，具有调节胃肠、增加食欲、帮助消化、增强免疫力等多种作用。