天妇罗，这个名字听着很复杂，其实说白了，就是我们平时所说的炸天妇罗虾和炸天妇罗鱼了。源于日本的天妇罗，外酥里嫩，口感非常棒，所以深受吃货们的喜爱。但是，很多小伙伴们觉得外面的天妇罗贵又不新鲜，为什么不自己在家动手尝试呢？
其实，天妇罗不管用什么食材制作，核心就是粉浆和油温掌握得好不好。接下来，小编就来分享一下制作天妇罗的秘密步骤。
用料：
- 所需食材，自由搭配
- 淀粉 100g
- 面粉 100g
- 食盐 1小勺
- 小苏打 1小勺
- 鸡蛋 1个
- 冰水适量
步骤：
1. 将淀粉、面粉、食盐和小苏打筛入容器内，搅拌均匀；
2. 加入一个鸡蛋，顺着同一方向搅拌均匀；
3. 再分批次加入冰水，搅拌成透明的糊状；
4. 准备好需要炸的原材料，沾上粉浆，放入150度左右的油锅中炸至金黄；
5. 沥干油分后，美味的天妇罗就可以享用啦！
小贴士：
- 天妇罗粉浆里的水不能舍弃，要全部加入；
- 建议使用草鸡蛋，糊汁更黄更漂亮；
- 沾粉时要均匀，否则在油锅中炸的颜色就不均匀，影响美观度；
- 建议对油的温度进行控制，不宜过烧；
- 刚出锅的天妇罗要先沥点油，这样会吃起来更鲜美哦！
不知不觉，你已经掌握了如何在家制作美味可口的天妇罗，快快跟小伙伴们分享吧！
