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学会这一招,轻松做出下厨房最受欢迎的一道青椒炒肉丝

发布日期:2024-07-25 20:41:13

青椒炒肉丝是我国传统川菜中的经典之一,也是下厨房里最受欢迎的菜品之一。它的做法虽然简单,但是关键还是在于切肉的技巧和火候的把握。接下来,我们就来详细介绍一下如何做一道完美的青椒炒肉丝。

1.选材:选用肉质较好的瘦肉切成肉丝,挑选颜色鲜艳、质量好、无病虫斑的青椒。

2. 处理:用淀粉和盐进行腌制,让肉变得更加鲜嫩可口。同时将青椒切成条状备用。

3. 烹饪:锅热油后,将腌制好的肉丝下锅,翻炒至变色后将蔬菜加入翻炒至略微变软。

4. 调味:最后根据自己口味倒入调料,比如盐、酱油、料酒、生抽、蚝油等,重口味的可以多加些辣椒油。

5. 出锅:出锅前洒入适量的胡椒粉,搅拌均匀后即可出锅。

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