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家常必备美食,学会了辣炒蚬子

发布日期:2024-09-11 08:15:35

炒蚬子是江浙一带很常见的家常菜,辣炒蚬子则是在它的基础上加了一些调料,口感更加的美味。今天我们就来一起学习一下辣炒蚬子的制作方法

材料:

  • 蚬子一斤
  • 大葱一根
  • 生姜一块
  • 青红辣椒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 油适量

制作过程:

  1. 将蚬子洗净,放入盐水中浸泡1个小时,使其排出所有的沙子
  2. 大葱、生姜洗净,切成葱花和姜末,辣椒切段备用
  3. 热锅凉油,葱姜爆香,加入辣椒继续翻炒
  4. 倒入蚬子,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮2分钟左右
  5. 加入盐和鸡精,再次翻炒均匀即可

小贴士:

1、热锅冷油:先放入油,再加热,可以避免油烟过大,还可以更好地保留菜品的原有味道。

2、蚬子的选择:挑选新鲜贝壳有且仅有一定折光度,蚬子壳体没有缝隙或是没有损伤的贝壳,才是比较新鲜贝壳。

3、盐和鸡精的加入:不妨尝试先加入盐再加入鸡精,这样可以在增添鲜味的同时,避免过多的添加调味品。

这道美味的辣炒蚬子,吃起来口感香辣,配上白米饭或是热气腾腾的面条都是不错的选择。家里的小伙伴们,快来试试吧!

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