苦苦菜，在你的身边或许无处不在，它们不仅生长在田间地头，更是我们餐桌上的大常客。苦苦菜不仅美味可口，而且又营养又健康，在各种药膳、健康养生食谱中都被广泛使用。
苦苦菜除了具有药用价值之外，还是一种非常常见的野菜。虽然其名字几近于“苦”，但它的味道并不苦腻，就像人生中的磨练一样，苦尽甘来。而且，它口感鲜美，养分丰富，含有大量的维生素和矿物质，被称为“山里好补品”、“生命之恩”。
因此，苦苦菜在中国的一些农村地区人们都非常钟爱它，常常用它来烧菜、炖汤、凉拌，还有制作苦药，以其独特的药用价值，广受人们的推崇。同时，餐桌上也可见到苦苦菜的身影，腐竹烧苦苦菜、苦苣炒肉等等都是非常常见的家常菜。
