照烧鸡腿是一道口感鲜美的日式菜肴，它可以用于蒸、烤、煎等多种方式。下面介绍3个窍门，让您的照烧鸡腿变得更加美味。
1. 选购新鲜的鸡腿。可根据自己的口味选择去皮或留皮，但若为了相对健康的理由推荐去皮。同时，切勿选用处理过的冷冻鸡块或超市里的预加工食品。
2. 用酱油和味醂调味。调味料是照烧鸡腿的灵魂，建议使用日式酱油及味醂配合蒸、煮、烤等多种方式去烹饪，口感更佳。为了保证鸡腿入味，可在调味料中加入生姜、葱、蒜等辅助香料，同时可适量添加糖分。
3. 烤制后照烧汁刷在鸡腿上。烤炉预热5分钟，将鸡腿放入烤盘，烤10分钟，翻面后再烤5分钟，烤至鸡腿表面金黄色并且变的有些焦色，即可烤成美味的照烧鸡腿。在这个过程中，将鸡腿浓缩好的照烧酱倒入另一个锅中，煮沸，将鸡腿刷上浓缩后的照烧酱，再放回烤盘烤1-2分钟即可。
