【家常美食】皮皮虾的做法

如果让你用一个词来形容皮皮虾的话，最适合的词就是“鲜”！皮皮虾种类丰富，价格便宜，清蒸啤酒肚的配角更是大热。想不到还有更多的吃法？那就赶紧来看看皮皮虾的做法吧。

材料：

• 皮皮虾：500g
• 大葱：1根
• 生姜：5片
• 蒜：4瓣
• 油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 香菜：适量

做法：

1. 洗净皮皮虾，沥干待用
2. 切好大葱、生姜和蒜
3. 锅烧热，倒入油，将炒锅火开到最大，油温烧至七八成热，加入大葱和生姜爆炒出香味，在加入蒜末
4. 放入皮皮虾，用中小火煸炒，不停翻炒以保证皮皮虾变色均匀。加适量盐、料酒、糖、生抽、老抽调味
5. 最后撒上香菜丝，翻炒平均，即可出锅

特别提示：

1. 加锅的油尽量多一点，这样皮皮虾煎出来比较香脆。

2. 锅要真的足够热，这样做出来的皮皮虾才能变得更有口感。

3. 调味品用得均匀适量，保证皮皮虾鲜咸适口。