虾仁怎么炒好吃又嫩(虾仁怎么炒好吃又嫩，烹饪技巧一网打尽！)

虾仁是很多人喜欢吃的食材，不仅是味道鲜美，而且烹饪方法也非常多样。今天小编为大家介绍几种炒虾仁的技巧，让你的虾仁嫩滑可口！

1. 加淀粉少许提鲜

在炒虾仁之前，可以在虾仁上抹上一点淀粉，并稍加搅拌，这样不仅能提鲜提嫩，而且还会让虾仁更加爽脆可口。

2. 开水焯烫提鲜

在下锅之前，可以先用沸水焯烫一下虾仁，这样可以去除虾仁中的腥味，提高虾仁口感。

3. 油温掌握要点

在炒虾仁时，要掌握好油温，一般使用热锅冷油的方式，将油烧至六七成热，然后倒入虾仁。如果油温过高会使虾仁变老变硬，油温过低则会影响虾仁的口感。

除此之外，还要注意在炒虾仁时不要翻炒过多，否则会使虾仁变得硬筋。