沙县小吃是福建省晋江市特有的地方美食，由于其美味可口，已经走向全国甚至海外，成为福建的一张美食名片。沙县地处闽南，山高水绿，气候宜人，这里的土壤肥沃，丰富的各种农作物为沙县小吃提供了丰富的原材料。
沙县小吃的种类很多，有灌肠、油条、肉粽、猪脚饭、卤面等。特别是沙县小吃的灌肠。灌肠被誉为福建的第一大名小吃。灌肠的制作工艺十分严谨，要选用上等猪肉拌上葱、姜、盐、五香粉、花椒和辣椒等辅料，颗粒后，入细肠中，然后用火腿肉皮编成的结横向切开，再用铡刀斜片切，以后再用火腿青蒜和蘑菇 为配菜，肉香味浓，入口可口。
除了灌肠，我们来到沙县，还可以品尝到阮阴面和沙县小吃卤面。阮阴面是一种鱼汤为底，面条为主，再加上葱浆和香菜，汤清而鲜美味。卤面则是在热的面上淋上浓厚的卤汁再加上各种配料。
如果来到沙县不品尝正宗的沙县小吃，那就等于白来一趟！
