烧仙草是一道广东甜品,既可以当甜品食用,还可以充当消暑利器。而且最重要的是它超级好吃!
今天我们来介绍一下烧仙草的常见做法。
材料:
燕窝粉60g,椰浆100ml、水150ml、椰糖、玉米淀粉适量,椰汁1罐,红豆适量,糯米适量,白糖适量,水1L。
步骤:
1. 取出烧仙草粉,用冷水调成糊状备用。
2. 红豆浸泡十二小时以上,放入锅里,加入水1升,放入适量的糖,开小火煮一个半小时左右至红豆软烂。
3. 把红豆粥放凉后,放入适量的椰汁,搅拌均匀。
4. 把糯米粉加入水中,搅拌均匀,倒入模具中蒸至熟透。
5. 椰汁倒入锅中,加入适量的糖,开始加热,至糖溶解后可以放入烧仙草,搅拌均匀。
6. 烧开后,注意要不停地搅拌,避免粘锅。
7. 铲子不离开锅底,搅拌直至粘稠状,离火。
8. 准备一个小碗,将煮好的糯米放入其中,压实,反覆三次,然后将煮好的红豆和糯米糕一起放入碗中。
9. 把蒸好的糯米糕取出,放到切块器中切成正方形。
10. 把煮好的烧仙草放在上面,用红糖浆装饰后即可食用。