苏菜，是中国江苏地区的地方特色菜系，以其独特的烹饪风格和口味而闻名于世。苏菜以深厚的历史文化底蕴和高雅的烹饪技巧，吸引了无数食客的味蕾。
苏菜选材讲究，注重食材的原汁原味和新鲜度。常用的食材有尤溪鱼、洋葱白、狗肉、炖瘦肉、杂碎等，烹饪方式多样，既有炖、炒、煮、蒸、炸等，也有凉拌、涮、烧烤等。
苏菜的特点是鲜、嫩、滑、酱香，注重调料的搭配和火候的掌握。独特的江苏烹饪技艺使苏菜的口感独特，让人回味无穷。
苏菜的代表菜品有糖醋里脊、东坡肉、酱爆虾球等，给人以口腔味觉上的巨大冲击。苏菜注重色、香、味的协调统一，菜品形状美观，食欲十足。
