皮蛋豆腐凉拌的做法(超简单好吃的皮蛋豆腐凉拌的做法)

皮蛋豆腐凉拌是一道夏天最适合的一道凉菜，既爽口又不失营养。接下来，我们来分享一下超级简单的皮蛋豆腐凉拌的做法。

材料：

• 半块嫩豆腐
• 一个鸡蛋
• 半个皮蛋
• 适量青红椒、香葱、蒜末
• 适量盐、糖、醋、酱油

步骤：

1. 将豆腐切成小块，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 锅烧热后倒入油，将蛋液部分倒入，煎制出焦黄色即可装盘。
3. 再将剩余的蛋液倒入锅中煎制成蛋饼，切成丝状，备用。
4. 将皮蛋洗净，用刀切成丝状，备用。
5. 蒜末、青红椒末、香葱末腌制，调入盐、糖、醋、酱油。
6. 将豆腐、皮蛋、蛋饼丝混合，浇上腌好的调料。
7. 最后将盘子放在碗中，泼入开水蒸3分钟即可。