不同于草鱼、鲤鱼，燕子鱼原来还泡酒吃？

燕子鱼，别名鳙鱼和神鱼，是夏天一个不容错过的美食。与草鱼、鲤鱼不同，燕子鱼体形小巧，肉质鲜美，无刺无腥味。不过，燕子鱼的特别之处不仅仅在此，它还能被湖南人拿来泡酒使用，食用时更有妙处。

“燕子鱼泡酒要用新酒、新姜和新鱼，这样的酒才会更加鲜美。”一位湖南当地人介绍道。在湖南，燕子鱼多用来泡酒，而且还特别注重配方。据说想要酒香更浓，可以再加点贡米或者甜酒曲等调料。而食用燕子鱼时，最好不要单独吃，配上干豆腐等其它食材一起，香气扑鼻。

燕子鱼在湖南也是做成开胃小菜或下饭菜的好选择。常见的做法有燕子鱼蒸蛋、燕子鱼汤、燕子鱼辣炒等。不同的菜式，吃起来的感觉也都不一样。燕子鱼以口感鲜美、营养丰富著称，难怪吃过一次的人会一直向往。