广东老火靓汤，是广东特色传统饮食，历史悠久，是广东人独有的烹调技艺，也是广东美食里的代表之一。广东老火靓汤，选料讲究，讲究色香味均衡，无论是药材还是禽畜，用量和配比都有讲究，烹制时利用文火或小火温缓煨炖，让原汁原味的汤汁保留下来，同时释放满满的营养。广东靓汤种类繁多，其中最具代表性的有：杞子炖鸽、瘦肉苓芪炖乌鸡、清补凉等。这些汤品有滋补身体、补益身体、滋养身体等功效，深受广东人民的喜爱，近年来也受到全国各地食客的欢迎。“广东老火靓汤”只讲求原汁原味的味道，而不追求口感上华丽的变化，这就是广东人对古典味道的坚持，也是广东饮食文化的体现。
