猫屎咖啡（Kopi Luwak）是世界上最昂贵的咖啡之一。据说，它来自印度尼西亚苏门答腊(Sumatra)、爪哇、巴厘岛(Bali)等地，咖啡豆由散养的亚洲森猫食用后排泄出来的粪便中采摘提炼而成。
那么，为何会有这种奇异的说法，甚至被人们铭刻于世？猫屎咖啡实际上是一种非常奇特珍贵的咖啡豆。野生的亚洲森林猫(Luwak)在吃下刚采摘的咖啡果实后，能够将咖啡豆的果肉消化，但不能消化咖啡豆，所以咖啡豆将随着粪便一起排放。猫屎咖啡制作过程经历了：采摘、清洗、干燥、焙烤等多道工序。
不过，随着这一食品越来越被人们熟知，也引来了一些麻烦。有一些不良商贩会利用“猫屎咖啡”的名声和高价格，生产假货。他们甚至会动用某些小型农场、动物园、动物保护区等机构，假冒野生猫粪果腹的场景，生产假猫屎咖啡。对于消费者来说，如何鉴别正宗的猫屎咖啡，非常重要。
这种独特的咖啡制作方式，使得猫屎咖啡成为咖啡中的贵族。虽然这个过程有些让人难以置信，但这并没有阻碍它的地位，依旧享誉世界。
