炖牛肉，始于明代的传统名菜，炖出的牛肉鲜嫩多汁，味道浓郁，是中国烹饪中的经典之作。
这道菜肴烹制方法简单，加入对应的调料，放入锅内慢慢炖煮，可以用多种方式烹制，既美味又营养，食用方法也十分多样，经过多年的发展，已经形成了众多吃法。
下面，介绍几款经典的炖牛肉吃法。
红烧炖牛肉
准备材料：牛腩、老抽、生抽、葱、姜、红糖、八角、桂皮、料酒、盐、鸡精。
步骤：1.将牛腩洗净，切成适当大小的块。
2.将锅置于火上烧热，加入适量的油，加入姜片、葱段爆炒，放入红糖煸炒至糖色呈红色。
3.加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮炒香，放入牛肉块翻炒几下。
4.加入适量的清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，加盐、鸡精调味。
罐焖炖牛肉
准备材料：牛肉、红萝卜、洋葱、土豆、葱、姜、料酒、盐、清水。
步骤：1.牛肉洗净，切成适当大小的块。
2.将锅置于火上烧热，加入适量的油，加入姜片、葱段爆炒，放入牛肉块翻炒几下。
3.加入料酒炒香，倒入适量的清水，水量要没过牛肉。
4.加入洋葱、土豆、红萝卜块，调入适量的盐，然后盖上锅盖，放到已加热至150度的电饭煲中焖煮2小时即可。
