山楂，又称山里红，是一种非常常见的水果。它一年四季都能食用，味道酸甜可口，深受广大食客的喜欢。但是，山楂不仅是一味美味的食品，它还具有着丰富的营养价值和药用价值，被誉为是“天然瑰宝”。
首先，山楂富含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，能够增强人体的免疫力，预防缺血性心血管疾病，降低血压、血脂以及胆固醇等疾病的发生。其次，山楂中还含有多种独特的活性物质，如花青素、蛋白质酶、皂甙等。这些物质具有收敛止泻、降低血脂、抑制微生物等功效，能够调节人体的内分泌系统，促进消化吸收，保护肝脏等作用。
另外，现代科学研究表明，山楂还具有抗氧化、抗衰老、美容养颜的功效。所以，不论是要保持健康，还是美容养颜，都可以多吃点山楂。
作为山楂的重要食用形式之一，山楂酱不仅可以保留山楂的营养成分，而且还能够口感丰富，既可以用来搭配糕点饼干食用，也可以用来搭配肉类和蔬菜料理，制作出各种口感独特的美食佳肴。
山楂酱不仅好吃，而且还很容易制作。只需要将新鲜的山楂洗净去核，然后加入适量的糖和清水，一起煮制，然后压成泥状，即可制成美味可口的山楂酱了。
