香辣美味淹糖蒜加工详解

淹糖蒜是一种酸甜可口的小菜，香辣可口，非常适合搭配菜肴食用。对于不太喜欢蒜的人来说，淹糖蒜绝对会让你爱上这道小菜。

下面来介绍一下淹糖蒜的详细加工方法。首先准备好需要的材料，蒜、生姜、青椒、红椒、辣椒。将蒜剥皮后用水冲洗干净，生姜和辣椒切成丝，青红椒切成小块备好。

接下来把蒜放入锅中加水煮开，煮烂后捞出晾凉备用。将淹糖蒜的调料放入一个容器中，大约需要糖、老抽、生抽、香醋、盐、辣椒粉、鸡精、姜蒜末、八角、桂皮等调味品。然后可以根据口味加一些辣椒酱或者辣椒油。

将晾凉的蒜头切成薄片，撒上一点盐拌匀，再用水冲洗干净，沥干。将调好味的调剂放入蒜头中，加入适量的水，搅拌均匀，放入冰箱中腌制，越久口感越好。

淹糖蒜再不担心夏天没有兴致啦。当然这道菜也是很适合和家人朋友一边聊天一边小酌的。