粘米粉是什么？如何制作？

什么是粘米粉？

粘米粉顾名思义是用糯米作为主要材料制作而成的米粉。糯米含有较高的淀粉质且不含蛋白质，所以煮出来的粉更加透明，在中国南方的地方也被称为“透明米线”。

制作过程

材料：糯米粉、水

步骤：

1. 将糯米粉加入碗中
2. 慢慢加入水，揉成面团
3. 将面团揉圆后搓成条状
4. 将条状粉丝用刀切成小段
5. 锅中放水烧开后，加入切好的粉丝，煮熟即可

怎么吃？

粘米粉的吃法多种多样，可作炒菜、拌面，还可以作热干面的主角，或者制作成凉粉、沙茶粉等小吃。

小贴士

煮粘米粉时需要注意，因为粉质透明，所以容易糊锅，建议加入冷水控制火候，多搅拌避免糊锅。