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粘米粉是什么?如何制作?

发布日期:2024-07-07 07:29:23

什么是粘米粉?

粘米粉顾名思义是用糯米作为主要材料制作而成的米粉。糯米含有较高的淀粉质且不含蛋白质,所以煮出来的粉更加透明,在中国南方的地方也被称为“透明米线”。

制作过程

材料:糯米粉、水

步骤:

  1. 将糯米粉加入碗中
  2. 慢慢加入水,揉成面团
  3. 将面团揉圆后搓成条状
  4. 将条状粉丝用刀切成小段
  5. 锅中放水烧开后,加入切好的粉丝,煮熟即可

怎么吃?

粘米粉的吃法多种多样,可作炒菜、拌面,还可以作热干面的主角,或者制作成凉粉、沙茶粉等小吃。

小贴士

煮粘米粉时需要注意,因为粉质透明,所以容易糊锅,建议加入冷水控制火候,多搅拌避免糊锅。

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