丁桂鱼(丁桂鱼是什么鱼？怎么做才好吃？)

丁桂鱼，别名花鲢鱼，属于鲤科鱼类，主要分布于长江流域的各条支流中。丁桂鱼身形肥硕，鳞片细小，肉质鲜美，被誉为江南十大美味之一。

想要烹饪一道美味的丁桂鱼，先得准备好食材和调料，将鱼肚剖开，去除内脏，洗净后沥干水分。在鱼的两侧用刀剞上几刀，下锅油煎至两面金黄，捞出沥干油。

接着用葱姜蒜爆锅，加入适量的盐巴、酱油和料酒，混合均匀后加水烧开，然后将炒好的鱼片放入锅中，翻炒均匀后撒上葱花就可以了。

不仅如此，丁桂鱼还有美容养颜的功效，含有多种维生素和矿物质，是滋养肌肤的好食材。