上党绑子，产于中国山西省大同市，是一种传统的手工编制茶叶的工艺。绑子最早起源于封建王朝的国家，而上党地区则得天独厚地继承了这门古老的手艺，经过不断的改良，推陈出新，成为了一种独特的茶类品种。
上党绑子，又名“绑茶”，是将筛出的青茶叶经过制作、质量分级等一系列工序后，以手艺精湛的编织工艺编制成饼状，堆积成窑，用炭火微火焙烤而成，红褐色包浆，质感鲜嫩，回甘持久，汤色鲜艳，香气浓郁，口感舒适，水浴常年，气味犹存。从宁波出海，直接通向东南亚、中东和欧洲市场，是中国茶叶出口的重要品种。
上党绑子茶制作过程精细繁琐。每支茶叶都要人工筛选、挑选、编制，如焙茶，茶叶先均匀揉捻成茶团，然后托起用早期传来的蒲葵绳，用力向外右旋，使蒲葵绳自初握之后朝一个方向编织，挤浆、锤实、揉捻、捆扎、压缩等环节，繁琐的活计手拍的动作弥漫在成团过程中，以传统方式包装上党茶制品，即用手将丝绸布条缠绕在茶饼周围而成，有机地保留了茶饼的自然风味。品饮时还可观赏茶饼释放后的优美纹路。
上党绑子的特点就是，品种独特、工艺复杂、口感独到，是中国传统茶文化的珍品之一。
