有机肥是指由动、植物废弃物和人畜粪尿等天然物质经微生物发酵、堆积产生的具有机质特性的土壤改良剂。有机肥不仅能增加土壤肥力、改善土壤结构、提高土壤保水保肥能力，还能提高作物品质和抗逆性，为环境保护、农业可持续发展作出了重要贡献。
相较于化学肥料，有机肥料能够更好地改善土壤结构，增加土壤中的有机质和微生物，有助于提高土壤通气性、保水性。与此同时，使用有机肥还能够改善土壤的酸碱度，降低土壤的盐碱度，增加土壤的富含度，创造有利于作物生长的生长环境。
有机肥料的使用不仅有利于环境保护，还能提高农民的经济效益。有机肥出品过程中不含化学添加剂和有毒物质，产量稳定，品质好，还能够提高耐旱、耐寒、耐病能力，以更大的产量奉献给人民。