买米是家庭日常必须重视的事情，食材安全应越来越得到越来越多的人重视，优质的大米吃起来口感鲜美、粘稠度好、香气四溢、口感留香，同时，色泽晶莹、透亮而不浑浊，主打营养全面、口感细腻等特性，也是我们购买时的重点。
首先要做到选米购买的尽量选择大品牌，二是需要看价格，价格合理、特别是经常用的品种，选购量大时可以多参考一下当地商家的市场价格，不要盲目贪便宜，或者随处购买，一定要选正规的卖场、大型超市等地方购买，如果有小作坊或者肉菜店等地的大米，价格确实便宜些，但质量却无法保障，不建议购买；三是还要注意包装，看内外包装结实、封口牢固、标识清晰、无明显破损，买米时要注意看保质期以及生产日期，越近的越好。
厨房小提示：水泡法检测米质量，把米泡入水中5分钟，若米尾部损伤，则在损伤部分外表出现白点，若不在损伤部分出现，说明该米质量比较好；然后，锅中水加入适量食盐，等水烧开后，加入大米，转小火，继续焖煮10~15分钟。我们可以闻闻饭香， 然后再用一段干净不产生纤维的干木棍，扎进米堆，由底下摸米柄凉不冷，湿不糊，中间软而不硬，即为好米。最后，把精选的优质米煮成饭菜，作为一顿家庭晚餐，欣赏食品之美、品味生活之香。
