物质的量，指的是一定物质（元素、化合物或分散体系中的物质粒子）的粒子数目，是用来表示物质的数量的物理量，常用单位为摩尔（mol）。
根据定义，一摩尔碳原子的质量为12 g，而一摩尔H2O分子的质量为18 g。
在化学反应中，我们常用化学计量法来确定不同物质之间的化学计量关系。在这个过程中，我们需要根据化学方程式来确定化学计量关系，进而计算出不同物质所需的物质的量。
而在生活中，我们也经常需要用到物质的量。例如，在烘焙食品中，需要按照一定的比例来添加蛋白质粉、小苏打等成分，这就需要准确地计算出各个成分所需的物质的量。
