香酥臭豆腐，是中国长沙地区独具特色的一道美食。它以豆腐为主要原料，经过腌制、发酵、炸制等过程制成，具有独特的口感和鲜香的味道。
制作香酥臭豆腐的过程非常复杂，需要选用上好的豆腐，进行腌制和发酵处理，使豆腐具有一定的臭味和香气。然后将腌制好的臭豆腐切成小块，用油炸至外酥内软，色泽金黄，口感酥脆可口。炸好的香酥臭豆腐搭配特制的辣椒酱，吃起来更加美味可口。
长沙的香酥臭豆腐酥脆可口，味道独特，深受人们喜爱。每逢夜晚，在长沙的夜市或小吃街，你都能看到摊贩们炸制的香酥臭豆腐散发出的诱人香气，吸引着无数食客前来品尝。
拥有悠久历史的长沙特产香酥臭豆腐，不仅是长沙美食的代表之一，更是中国传统美食文化的重要组成部分，值得前来长沙旅游的游客一试。