石花菜，一种生长在水边的河蟹藻类莲座植物，是一种营养丰富、美味可口的野生蔬菜。富含多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、清热化痰、降血脂等多种保健功效。石花菜黏液多，不宜直接生食，但是通过适当的加工和搭配，可以制作出许多美味佳肴。
一、凉拌石花菜
凉拌石花菜是最简单的一种做法，但是也是最能保持石花菜原汁原味的做法。将石花菜焯水，撇去泡沫，沥干水分，加入适量盐、葱、姜、蒜、老醋、香油调味，拌匀即可。
二、石花菜炒蛋
石花菜炒蛋口感清爽，营养丰富。将石花菜切成段，焯水，捞出备用；将鸡蛋打散，加入盐、味精，拌匀。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟，再倒入石花菜段继续翻炒即可。
三、石花菜炒肉丝
石花菜炒肉丝是一道美味的下饭菜，是一道融合了荤素的佳肴。将里脊肉切成丝，加入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制；将石花菜切成小段焯水，捞出备用。锅中热油，加入肉丝煸炒至变色，再倒入石花菜段继续翻炒，加入盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒等调味料翻炒均匀就可以出锅了。