好的鲈鱼要搭配好的佐料，意外的这道菜制作起来不仅简单，而且营养丰富，香气扑鼻，入口滑嫩，是夏季中不可缺少的佳品。今天就跟随小编一起来学习清蒸鲈鱼的家常做法吧。
所需食材
鲈鱼一条、葱、姜、蒜末适量。鲫鱼仔40克，红枣10枚，枸杞适量。料酒，盐、生抽、蚝油、干淀粉。
步骤说明
1、鲈鱼去鳞、去腮、去肚腔中的黑色内脏，洗净，用剪刀背将鱼身在两侧各剪去一道筋，用筷子在身上都扎些孔。
2、葱姜蒜切成丝，鲫鱼仔和红枣清水浸泡一下，枸杞洗净泡泡水备用。
3、鱼身上抹少量料酒和盐，再撒上葱姜蒜末，将红枣，鱼仔和枸杞分别塞进鱼身中。
4、起锅加高汤或凉水，放入鲈鱼，开火烧开后大火蒸10-15分钟，关火再焖5分钟即可。
5、取一只碗，放入适量生抽，蚝油和干淀粉，用筷子搅匀，一定要均匀。开锅后淋于鱼身上。
小贴士
1、鲈鱼在买来后，宰杀后可以进行网兜发酵，让鱼的口味更好。
2、在蒸鱼过程中可以加入磨碎的豆腐渣，口感更细腻
3、下葱姜丝时，一定要点热油，这样味道更好，也可以去除鱼腥味。
总结
清蒸鲈鱼是家常菜中营养素含量高,口感鲜美，尤其是夏天吃起来口感更佳，是央妈、上班族，新妈妈必备的食谱。不仅容易消化吸收，还非常的美味可口哦！