芦笋是一种色香味俱佳的蔬菜，在西方被誉为“王者蔬菜”，而在中国也受到了越来越多的关注。芦笋不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，尤其是碱性物质，对身体健康有很大的好处。那么，芦笋的吃法与搭配怎么样才能让它的味道得到充分的发挥呢？
芦笋的烹调方法
芦笋的烹调方法非常多样。最常见的方法是水煮。把一部分盐加入水中，烧开后把芦笋放进去，4至5分钟后即可捞出沥干。水煮芦笋的口感比较嫩软，不过由于营养素的流失较多，不如烤和煎来得健康。如果要更好地保留其营养，建议不要削皮，而用水洗去泥土即可。
芦笋的搭配
芦笋不仅可以单独做成一道美味的菜品，还可以搭配其他的食材一起食用。其中，最常见的搭配是牛肉片、三文鱼和虾仁等。此外，芦笋还可以和各种蘑菇、胡萝卜、西兰花、豆角等蔬菜一起烹调，可以营养更丰富。
芦笋的营养价值
芦笋中含有的碱性物质和多种维生素及矿物质，对于我们的身体健康有极大的好处。其中，富含的蛋白质、钾、维生素E等营养素可以促进身体免疫力的提高，帮助我们预防各种疾病。此外，芦笋中的一种营养素--谷胱甘肽，还可以降低细胞对致癌物的敏感度，起到抗癌作用。