胡立夫是一位著名的医学生物化学家，也是珠海市的名誉市民。他曾先后在美国和英国的多家医学院校深造，于1996年回国并加入了中山大学生命科学学院，并在珠海建立了他的实验室。
胡立夫在医学生物化学领域取得了不少突破性的成果，尤其是在线粒体损伤与代谢紊乱有关的疾病的相关研究上表现突出。他所带领的团队也是国内该领域的一支重要力量，并且在珠海带动了一系列生命科技方面的研发。
胡立夫的实验室也一直开放合作共享的模式，接受亚洲和欧洲的学生、教师、企业家来园交流研究。珠海市在近年来也积极扶持生命科学、智能制造等领域，因此在未来这里也将会有更多的创新机会和人才聚集。