水字螺，别名鳖螺、螺、安蛤、黔江鳖、眼镜修。是淡水腹足纲软体动物，广泛分布于中国南方和东南亚地区。水字螺的形状如同一个卷起来的中文“水”字，故名“水字螺”。
水字螺还有一个神奇的功能就是作为食疗。据说，水字螺性寒、味咸，具有滋阴补阳、润肺止咳，降低血压和清热解毒的功效。在南方，人们在烹饪汤类菜肴时会加入水字螺，以增香味和药效。
此外，水字螺还被当作传统药材使用。生水字螺入药有化痰止嗽、清热解毒、润肺的作用。炒熟的水字螺则被认为能清火降血压，改善胃口和滋阴补阳。
除了作为食品和药材使用外，水字螺还是一种生态工程的重要物种。因为水字螺具有吸附氨氮、硝酸盐等物质的能力，可以净化水质。在水质较差的河流和湖泊中，用水字螺进行生态治理是一种有效、安全、经济的方法，目前已经在我国的一些地方得到了实践。
