冚家铲简介
冚家铲是一种来自河南省洛阳市的特色面食，也叫冚家面、冚家子、带把面。
冚家铲的制作过程十分独特，首先将面糊平铺在冚家铲制作器上，然后放进发热器中烘烤，最后再用铲子将烤好的面饼铲下即可。
冚家铲的由来
冚家铲的历史可以追溯到明朝，当时一位姓冚的状元在打官司时，买了一份烧饼加上肉丝和蒜苔吃，在吃的过程中发现非常好吃，于是就请饭店掌厨学习制作，后来他将制作技巧传给了别人，从而形成了今天的冚家铲。
冚家铲吃法
冚家铲可以拌炒食用，也可以加上各种蔬菜和调料搭配成色香味俱佳的炒面。
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