南乳扣肉是一道源自于广东佛山的传统美食。它的特点是扣肉香糯醇厚，口感丰富，深受南方人民的喜爱。
很多人以为南乳扣肉是广东菜，其实并不完全正确。
南乳是一种由豆饼加盐巴经过一段时间的发酵制成的豆酱。而南乳扣肉则有着比较明确的发源地——广东佛山地区。
作为广东饮食文化的重要组成部分，佛山的美食文化源远流长，尤其是在烤制、点心、小吃和糕点等方面具有很高的水平。南乳扣肉就是佛山地区餐桌上重要的代表。
南乳扣肉的烹制过程需要花费较长时间。首先需要选好猪五花肉，再加入豆腐乳、甜面酱等腌制后，用慢火煮制数小时，使其融合入味。最后再进行扣制，将五花肉上下两面贴在碗底，蒸制即可。入口鲜嫩入味，令人回味无穷。
南乳扣肉不仅是佛山地区美食文化的代表，也是中国南方传统美食文化不可或缺的一部分。它的营养丰富，口感鲜美，是一道值得品尝的美食。