玛德琳蛋糕源于法国，是法国传统的小糕点之一。而这种小巧玲珑的甜点在近年来却变得越来越流行，在许多咖啡店和西餐厅都能看到它们的身影。它的独特之处在于在制作过程中会加入黄油，这使得蛋糕烤出来的口感香脆，内部则保持着柔软的口感。
想必大家都曾经吃过或者听说过玛德琳蛋糕。那么现在我们可以在家里动手制作一份美味的玛德琳蛋糕，用它来迎接家人或者朋友的到来。下面是制作玛德琳蛋糕的具体步骤。
材料：
- 低筋面粉 80g
- 泡打粉 1/2小匙
- 细砂糖 75g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 1/2杯
- 无盐黄油 70g
- 香草精 1/4小匙
步骤：
- 将鸡蛋和细砂糖打至发白松蓬，糖分大约可以分2-3次加入。
- 将低筋面粉和泡打粉混合后通过筛网筛入容器中，还可以加入一些柠檬皮屑或者香草精巧妙，同时混合均匀，注意不要弄成面团。
- 无盐黄油加入耐高温容器中，微波600/3分钟即可溶化。
- 将溶化的黄油分2-3次加入容器中，同时加入牛奶并慢慢拌匀。如果感觉混合不均匀可以将预热烤箱到175摄氏度。
- 将混拌后的面糊放入冰箱中静置20分钟左右，期间预热烤箱到175摄氏度。
- 将预热好的烤箱取出，准备好玛德琳模具，将混合好的面糊倒入模具中，约8成满即可。放入烤箱中，大约15-20分钟即可。