【香软玉滑】红烧肉的家常做法

红烧肉作为一道传统名菜，同时也是许多人心目中的美食代表，让人吃后回味无穷。它有着香软玉滑的口感，是许多人心中的最爱。下面为您介绍一下红烧肉的家常做法。

食材：

五花肉500g、生姜1块、蒜3瓣、料酒30ml、老抽15ml、生抽15ml、糖50g、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、花椒1小勺、盐适量。

步骤：

1. 五花肉切成2cm大小的块，焯水去血水。
2. 姜蒜切末；香叶切成小段。
3. 热锅凉油，下八角，桂皮，香叶；炒香后把五花肉倒入锅中，翻炒至金黄色。
4. 加入料酒，老抽，生抽和糖分别炒匀。
5. 加水没过肉块，加入适量的盐和花椒，可以续命。
6. 开火烧开后，用小火焖50分钟-1小时，让肉块入味，软烂。
7. 最后放葱末爆香就可以了。

这道红烧肉有着浓郁的色泽，香气扑鼻，肉质香软玉滑，绝对会让你吃的回味无穷，舌尖上的美味。