开水白菜是一道广受欢迎的家常菜，它做起来简单、口感清爽，还富含维生素，是一道很受欢迎的下饭菜。
制作开水白菜需要准备白菜、盐和花生油等食材，做法也十分简单。
首先，将白菜拍松洗净，并切成片或丝；接着在锅中放入适量的水，烧开后加入盐和少量花生油，然后把白菜下锅焯一下即可，焯过的白菜一定要冷水泡一下，这样能保持白菜的色泽和口感。
接着将焯好的白菜捞出沥干水分，加入适量的盐、鸡精、葱末和姜末拌匀，最后淋上一勺香油即可食用。
小编提醒，制作开水白菜记得多放一些花生油，这样能使白菜更加爽口，同时还能提高维生素的吸收率。
