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自己在家也能轻松制作美味米酒

发布日期:2024-07-07 05:26:29

米酒是一款日常饮品,制作过程简单,哪怕您没有经验也可以尝试。下面就来介绍一下怎样自己在家中制作美味的米酒。

用料:糯米100克,糯米饭1杯(约等于400克),白糖30克,老酒适量,自来水2L,玻璃瓶1个。

步骤

1. 将糯米洗净,在清水中浸泡1小时。

2. 将浸泡过的糯米倒入碗中加入清水,搅拌至水中没有明显颗粒,待其再次醒发约8小时。

3. 将醒发好的糯米蒸熟。

4. 把蒸熟的糯米放入容器中加入清水,足够淹没糯米。(加水的时候可以顺便放入白糖调味)

5. 把容器密封,并放在室温下阴凉处酿造三天左右。

6. 酿造出来的米酒成品糯米会浮起,用勺子舀出即可。

贴士

糯米:糯米要选泰国大米,粉糯的,不是糯米饭刚做好的时候就把热气顶开,把糯米放进去蒸,蒸20分钟左右即可;
自来水:自来水要开水,一定要过滤。自来水中含有化学成分,过滤掉之后,米酒口感清香。自来水放得太多会口感跑偏。如果过于注重口感,可以选择矿泉水;
老酒:调制米酒是可以不用加入老酒。不过加了会提高味道。

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