蟹田米是中国屈指可数的高山生态有机米，产于贵州省墨江县蟹坪乡蟹田村，海拔1200米以上，凭借得天独厚的环境条件，蟹坪乡的有机大米备受人们追捧。而作为蟹坪乡的代表，蟹田米更是在高品质大米市场上声名远扬，成为高端米的代表。蟹田米的成产史上有很多感人的故事，如今，蟹田米已经成为了当地村民脱贫致富的标志之一。
蟹田米的种植历史可追溯到清代。它生长于雪山脚下，随着雪水的灌溉，形成了较快水流和水质优良的河流，这就是蟹田米的原乡贡溪村。在清代，蟹田米曾入选皇家贡米。而仅剩下的蟹坪乡的蟹田村则成为了这个传统名米的发源地和守护者。
蟹田米的生长条件极为苛刻，土质石砾——杂质含量极低，无农药、无化肥的种植，以及雪水的完美灌溉是蟹田米能够成为有机大米的关键。自种植、施肥、采摘到制作包装，蟹田米都是人工精心耕种。在这里，头顶的是大山，脚边是河水，在这里度过的一天，是平凡的，却又最美的。
蟹田米的经济价值也越来越被重视。根据有关数据，目前市面上销售1斤蟹田米约需要100元左右的价格，如此高昂的价格源于蟹田米品质的稀缺和珍贵性。而蟹田米生态种植、高品质的特性更让购买者倍感放心。近年来蟹田米先后荣获国家级、省级，市级的有机食品认证，同时，国家知名电视台和报刊对蟹田米进行了多部报道和采访。
蟹田米的种植，是一场工序繁多、香气浓郁的生命之旅。在这里，大自然的美丽和机智人的勤劳都在生命的生长中得到了深刻的呈现。蟹田米虽小，却蕴含无数的感动。或许我们大可以在忙碌的繁琐中偶然停留一刻感受每一颗米的味道、香气和力量，以此纪念那些前赴后继的有机大米生产者，以及在这种生产体系中所呈现的乡土精神。
