苦瓜炒肉，家常美食，健康有美味！

苦瓜炒肉不仅是一道家常美食，也是一道有益于健康的佳肴。苦瓜富含维生素C和E，对皮肤及眼睛健康有益；炒肉则能提供丰富的蛋白质和铁元素，帮助补充体力。这道菜也相对容易制作，下面一起来看。

主料：

• 苦瓜150克
• 瘦肉150克
• 葱姜适量
• 蒜2瓣
• 青红椒适量

调料：

• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 淀粉适量

做法：

1. 苦瓜切片，加盐腌制10分钟，待苦瓜散出苦液后用水冲洗干净，沥干水分
2. 瘦肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟
3. 葱姜蒜切碎备用，青红椒切丝备用
4. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肉，翻炒至肉变色
5. 放入苦瓜，继续翻炒2分钟
6. 加入适量的盐，生抽，青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅

食用提示：

1. 苦瓜不要炒的过熟，避免营养流失；

2. 瘦肉选用猪里脊肉或者瘦猪肉，口感更佳。