南煎丸子，是一道源自江苏地区的家常小吃，制作历史可追溯至清朝。南煎丸子外皮金黄酥脆，馅料味道鲜美，自有一番风味，又称江南煎丸子、小煎肉、肉丸子、南煎子等多个名字。虽然名字不尽相同，但制作材料手法各异，口感却无不让人回味无穷。
南煎丸子以瘦肉、糯米粉、葱姜、鸡蛋、盐、酱油为原料，其中糯米粉决定了丸子的口感，要求粉面细腻、油亮。将调料混合后搓成肉丸子，裹上面粉和鸡蛋液，放入平底锅中加热，用小火慢煎。丸子馅料熟，外皮煎至金黄色即可。
“南煎丸子”在上海引起了大规模的知名度，许多南煎丸子店铺间和小区的美食摊位上排队买丸子的食客络绎不绝。从此，这道传统食品开始在上海风生水起，成为了上海特色小吃之一。现在许多“南煎丸子”品牌均宣称自己制作的丸子坚持传统手艺，毫不偏差。南煎丸子秉承着扶摇直上的生意经，越来越成为一种地方品牌的符号，也是一种传承文化和美食艺术的能力。
