随着人们对健康饮食的不断追求，酸奶这种富含有益菌的食品备受欢迎。但是有人会产生这样的疑问：酸奶可以加热吗？
其实酸奶加热是可以的，不过要注意一些问题。首先，酸奶的营养成分随着加热温度的升高而减少，因此建议加热温度不要超过60度。其次，加热时间也应该控制好，不要过久，以免影响口感或者破坏益菌。
那么为什么有人听说不能加热酸奶呢？这是因为在酸奶制作过程中添加了一种名为乳酸杆菌的益生菌，这种菌群敏感于高温，不适宜长时间暴露于高温环境下。但是在酸奶制作完成后，已经添加的益生菌已经完成了它们的生长和繁殖，不再需要保护，因此加热没有问题。
酸奶加热是可以的，但是要注意温度和时间的控制。
