水煮肉片是四川传统的一道名菜,也是家常饭桌上的美味佳肴。这道菜色香味美,营养丰富,深受人们的喜爱。那么,如何做出一道地道美味的水煮肉片呢?接下来,让我们来分享一下水煮肉片的家常做法。
准备材料:
猪肉(里脊肉)适量、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、青蒜、豆芽、草菇、油、盐、鸡精、料酒。
步骤详解:
1. 将猪肉片成薄片,用淀粉搅拌均匀,然后加入少量冷水,再搅拌均匀,这样可以让肉片变得嫩滑爽口。
2. 锅里放足够的水,烧开后放入猪肉,烫至变色后用漏勺捞出,放置在碗里备用。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粒炒香,加入清水。
4. 水烧开后,放入豆芽、草菇、青蒜等蔬菜,用炒锅头将锅中的蔬菜翻炒均匀后放到盘子里。
5. 将煮好的猪肉放在炒好的菜上。
6. 将热油浇在肉片上,撒上盐和鸡精、料酒,撒上炒好的葱花即可。
水煮肉片做法很简单,但是却不失美味。希望这份家常做法能够对大家有所帮助!