每逢春季,随着气温的逐渐升高,沙尘暴天气也随之增多,大家都想疏风除湿,增强身体抵抗力,这时,一个佳蔬菜——莙荙菜就能闪亮登场了。
莙荙菜,也称马齿莙荙、荠菜(jìcài),性平味微苦,富含多种维生素,对身体有很多好处,是养生蔬菜中的佼佼者。尤其是莙荙菜的叶子稍厚、胶质丰富,口感鲜美。民间认为其可用于滋阴补肾、润肺止咳、清肝明目、改善便秘。此外,研究表明,莙荙菜能有效地清除颗粒物(PM2.5)和臭氧(O3)等空气污染物,是真正的绿色环保蔬菜。
吃莙荙菜的方法多样,可以生吃、凉拌、煮汤、炒菜等。里脊炒莙荙菜的做法是最为常见的一种,既健脾又开胃,值得一试。炒莙荙菜的时候,可以加入豆腐、鸡蛋、酱油等多种食材,口感更加丰富。截至目前,莙荙菜已经逐渐成为了各地种植养护的对象,生长周期短,方便实用,更何况这样的环保蔬菜,小编猜想它的市场也会越来越大。