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咸鸡蛋的腌制方法(自制咸鸡蛋的腌制方法)

发布日期:2024-03-17 08:32:35

喜欢吃咸鸡蛋的朋友可以尝试自己在家腌制一下,不仅方便,而且还可以根据自己的口味调整,下面小编教大家如何腌制咸鸡蛋。

材料:

鸡蛋12个
生抽适量
老抽适量
盐适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
花椒适量
麻辣油适量

步骤:

1、鸡蛋入水中清洗干净,将鸡蛋放入小锅中,加入清水没过鸡蛋。

2、将锅置于火上煮沸,加入少量盐和香叶,一点八角和桂皮,其中香叶可以帮助排毒。

3、将鸡蛋煮熟,放入冰水中冷却,约5分钟后拿出。

4、将鸡蛋外皮轻敲成网状,蛋壳表面有了细小的裂纹。

5、生抽和老抽按照1:1的比例调和均匀,加入干辣椒,花椒和麻辣油调成调味料汁。

6、将蛋壳表面敲裂的鸡蛋放入容器中,倒入调好的调味料汁将鸡蛋完全浸没,盖上盖子,将容器放入冰箱腌10天左右即可。

注意事项:

1、鸡蛋煮熟后在冰水中浸泡约5分钟左右,表皮稍稍结硬,敲打的时候不容易碎。

2、鸡蛋的腌渍时间一般在10天左右,腌时间可以按自己的口味来调整。

3、鸡蛋一定要完全浸没在佐料汁中,这样味道才能均匀入味。

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