夏天到了，烤肉不可少。但是肉类如果没有经过腌制，很容易变得干燥、没有口感。下面介绍两种简单易学的腌制方法，一起看看吧。
方法一：酱油腌制法
1. 准备食材，我们先来看猪肉：1斤猪肉切成条状，厚度大约为0.5厘米，长度不限。鸡腿肉也可以使用同样的方法。
2. 准备腌制料，酱油、白糖、料酒、姜片、蒜片、花椒。
3. 把调料加入到腌制盆中，依次加入酱油、白糖、料酒、姜片、蒜片、花椒。
4. 把肉放到腌制盆中，用手揉一揉，让所有肉都均匀地沾满腌料。腌制时间一般为30分钟到1小时，越长时间，口感越好。
方法二：啤酒腌制法
1. 准备食材，猪肉和鸡肉都可以，切成适当大小。
2. 准备腌制料，啤酒、酱油、黑胡椒等。
3. 把食材和调料放入腌制盆中，混合均匀。
4. 盖上保鲜膜，放进冰箱腌制2-3个小时，腌制时间愈长，味道愈浓。
以上两种方法均可用，可以随个人口味适当调整，但需要注意的是，不管是什么腌制方法，烤肉之前需要先沥干腌制料，避免滴落到炭火上造成烟雾和焦糊。腌制好的肉外焦里嫩，肉质鲜美，口感极佳。