生鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，制作各种美食时必不可少。然而，如何挑选好的生鸡蛋却是让许多人头疼的问题。下面就让小编教你如何从外表看出鸡蛋的蛋质好坏吧！
外观
首先，来看看鸡蛋的外观。好的鸡蛋外观应该呈现圆整的形状，蛋壳应该光滑、无裂纹、不泛黄，大小与重量也应该均匀一致。
色泽
其次，色泽也是衡量鸡蛋蛋质好坏的一项重要指标。好的鸡蛋应该有洁白的蛋白和金黄的蛋黄。如果鸡蛋的蛋黄颜色较浅或者发青，表明鸡蛋营养价值不高，尽量不要选择。
浸水测试
最后，来做一个简单的测试。把鸡蛋放入清水中，如果蛋沉底并且跟桌面平行，表示这个鸡蛋新鲜。如果鸡蛋腾起一个角或者浮在水面上，这个鸡蛋已经过期了，不要购买。
通过以上三个方面的考虑，相信大家都可以轻松挑选到好的生鸡蛋了，记得遵循“新鲜、卫生、营养”的选购原则。祝大家做出好吃的美食！