贵州作为中国西南地区的一个省份，因其丰富的自然资源和民族文化而知名于世。而在各式各样的美食中，贵州特色小吃也备受关注。
贵州特色小吃以其独特风味和精致制作工艺广受好评。酸辣苗族鱼、毛氏红烧肉、黔遵糟鸡、口味独特的黑豆腐汤、黔北苔菜饼、八珍豆腐等都是贵州特色美食的代表。
酸辣苗族鱼是苗族传统的美食，以新鲜的鲤鱼为主料，再加上酸辣清汤，煮熟之后鲜美可口，醇香滋润，是贵州特色小吃中的佼佼者。
毛氏红烧肉也是贵州的一款传统美食，选用猪肉腩，入味十足，口感烂软，又有余味，可谓肥而不腻，鲜而不腥。
除了这些传统的贵州特色小吃，贵州还有许多其它美食值得品尝。贵阳小吃和遵义小吃都有着本地风味，其中贵阳的黔江路小吃一条街、凯里的百果山锅庄等都是品尝当地小吃的好去处。
