天然色素：探讨健康的色彩之旅

天然色素是指从植物、动物、微生物等天然来源中提取出的、具有染色能力的化合物。它们是天然食品中常见的色彩来源，全球食品行业愈加崇尚使用天然色素，因其可在食品和饮料中营造出丰富的色彩，而且不含有害化学物质。

相比之下，人造色素不仅具有一定的副作用，还可能影响食品的品质和安全。渐渐地，人们对天然色素的需求量逐渐增加。不少食品生产商在广告宣传中就会明显标识“采用天然色素”之语，以寻求厂商和消费者的认同。

在天然色素的制备过程中，我们先得要从世界各地搜集植物、蔬菜、水果等，再经过精密的科学选配和萃取提炼，得到各种纯天然色素，比如红色天然色素采用的是甜菜红素、番茄红素、花青素等等。

同时，天然色素也正逐渐在很多新型食品和功能食品的中得到应用。比如，近年来风靡的某些饮品，自然颜色、天然口感、清新健康成为了产品推销的三个关键词。而在这一风潮的支撑下，使用天然色素逐渐成为了各大生产厂商的共识，而对于消费者来说，选用这样的产品也无疑是健康饮食的一个有意义的举措。