京酱肉丝是一道有着悠久历史的传统名菜。它是由京酱、猪肉、木耳等食材制作而成。简单易做，口感鲜美，是深受广大食客欢迎的美食。那么，该怎样在家制作地道的京酱肉丝呢？下面，小编就来为大家分享一下制作方法。
准备食材
1. 土豆面须切成细丝，泡在冷水里，里面加一点盐开水焯过，控干水备用；
2. 猪肉切成细丝，腌渍10分钟，将细丝抻松后加入适量的水淀粉，搅拌均匀备用；
3. 干辣椒剪成段状，姜切成细丝，葱切段，蒜拍碎。
制作步骤
1. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中，小火煸炒至微黄，捞出。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再入干辣椒煸炒。
3. 倒入肉丝，煸炒均匀，加入一些糖、料酒、生抽料，继续翻炒。
4. 加入土豆丝，翻炒至变软。
5. 加入京酱，煸炒均匀，再加入一点水，炖煮约2分钟。
6. 最后，加入木耳和葱花，煮至汤汁收干即可。
小贴士
1. 制作京酱肉丝使用豆瓣酱可以更加地入味儿；
2. 油要少放，尽量做到健康饮食；
3. 如果口味偏重，可以适量加入醋调节口感；
4. 食材多次切割尽量要均匀。
